He encontrado el siguiente documento donde se recogen un gran número de oficios de la época de Don Quijote.
Si leéis la primera parte encontraréis enunciados los oficios y a lo largo del texto los van explicando.
Creo que os puede ayudar en vuestro trabajo.
Aquí os dejo el enlace: http://biblioteca2.uclm.es/biblioteca/CECLM/ARTREVISTAS/ALBASIT/Alb23Santamaria.pdf
Murillo.
20000 leguas de viaje submarino
